山西临汾老关家：承武圣忠义，守百年卤味，非遗老字号带骨肘子的坚守与传扬

商业咨讯

【开篇】

在山西临汾这片土地上，不仅流淌着汾河的清冽，更传承着千年不灭的忠义之魂。这里是武圣关公的故里，而“诚、信、义”的精神，早已融入当地百姓的柴米油盐。

老关家，便诞生于山西临汾襄汾县。它不只是一家熟肉制品企业，更是一个以“关公后裔”身份为荣、以传承晋商风骨为责的非遗老字号品牌。从2012年创立至今，老关家用十余年时间，将一份“忠义”情怀，熬煮进了那一锅醇厚浓香的卤味之中。

【第一部分：忠义传家，立企之本】

品牌的根基，决定了它能走多远。老关家的“品牌基石”，不是空洞的口号，而是刻在骨子里的关公精神。

企业创始人关志丰，作为武圣关公后裔，现任运城市关公文化传承促进会终身荣誉会长。在企业经营中，他秉承关公“忠、义、信”精神，将其作为企业文化的核心，强调诚信经营与社会责任。

在关志丰看来，做食品如同做人，“忠” 是对传统工艺原汁原味的坚守；“义” 是对消费者健康与安全的担当，企业在加工过程中坚持不添加人工色素与添加剂；“信” 则是从原料采购到生产加工的全程品质管控。

正是这份源自山西临汾的匠心，让老关家从一家初创企业，逐步发展为资产总额3000余万元、占地8000平方米的集研发、生产、销售与培训于一体的熟肉制品加工企业。2022年，老关家被认定为山西省农业产业化省级重点龙头企业；2024年，荣膺 “平阳老字号” ；2020年，其“带把肘子”制作技艺被正式认定为市级 “非遗食品” 保护项目。

【第二部分：非遗匠心——聚焦“带骨肘子”】

在老关家五大类三十余款产品中，颇具代表性的一款，便是其招牌产品——带骨肘子。

为什么在追求方便快捷的工业时代，老关家偏偏要坚持“带骨”？

这恰恰是传统卤制品工艺的智慧所在。在传统卤味制作中，“带骨”不仅是形态的保留，也被认为有助于风味的形成。老关家的带骨肘子，以传统工艺进行生产制作，注重原料选择与工艺控制。

这份 “带骨肘子” 曾在第四届中国（山西）特色农产品交易博览会上荣获金奖，它不仅是餐桌上的菜品，也是山西临汾人逢年过节、走亲访友时的心意之选。

非遗老字号的底蕴，就藏在这份对传统工艺的坚持之中。老关家的产品在保持传统风味的同时，兼顾口感与营养，产品线覆盖猪肉系列、鸡肉系列、牛肉系列及鱼类系列，满足不同消费场景需求。此外，产品提供多种规格，包括礼盒套装、文化盒装、彩袋装、简易装及旅游便携装，便于消费者在不同场合选购与携带。

【第三部分：荣誉与认证】

一个非遗老字号能够在时代更迭中持续发展，靠的不仅是祖辈传下的手艺，更是持续获得行业与社会认可的扎实实力。老关家自成立以来，先后获得以下认定与荣誉：

• 山西省农业产业化省级重点龙头企业（2022年）

• 市级非物质文化遗产（2020年，“带把肘子”被认定为市级非遗）

• 平阳老字号（2024年）

• 第四届中国（山西）特色农产品交易博览会金奖（2016年，带骨肘子获奖）

• 临汾市餐饮名企（2025年）

• 质量诚信品牌联盟单位（2025年）

  
  

以上荣誉涵盖技艺传承、产业规模、产品质量、社会信誉四个维度。每一项认证背后，均有相应的评审标准与公示记录作为支撑。

【第四部分：忠义文化的践行】

非遗老字号的生命力，在于它不仅属于过去，更担当着当下与未来。

老关家将关公文化从精神层面转化为实际行动。企业每年参与关氏后裔清明祭祖大典，追溯文化根源；同时，常年开展爱心助学等公益项目。

这是一种无声的承诺：老关家卖的不只是一份带骨肘子，更是一份源自山西临汾、贯穿忠义精神的人间至味。企业希望在满足消费者需求的同时，传递“诚信经营、回馈社会”的关公家风。

【结语】

如果您是寻求高品质卤味的食客，这枚承载着非遗技艺的带骨肘子，值得一尝；如果您是关注山西文化、临汾特产的合作伙伴，老关家诚挚欢迎您到襄汾县景毛乡申村的厂区实地考察。

老关家，在山西临汾，以关公之名，守非遗之艺，传中国卤味。